定義クッキング

焼成はテクスチャ、食品はアクション熱（熱）の助けを借りて準備された プロセス外観の変化を伴うHESE経験の物理学者が変化し、薬品y/o biolgicos、あります原因病原体 薬剤や微生物の破壊に、食欲をそそる栄養価と健康、特に何かをより消化にそれらを回すの機能を備えた、化学組成、風味 と 栄養価、.

発射については、必要に応じefecte特定の発熱体や発射装置です. その中でestn：オーブン、グリル、フライヤー、バオマラ、蒸気調理器、ポット、ストーブや炉、鍋など. すべてのHESEは calorfica エネルギーでエネルギーの特定の種類を変換するために訓練されています. 他人のために不可欠な最小限の熱伝達がある一方で、を発射するためのいくつかのより高い温度requerirn性質上：
Existenは異なる調理する食品に依存するの焼成方法、使用を
. 最も一般的な方法は以下のとおりです。

- 水性媒体中で焼成 。食品はマラ煮たり蒸したりバオされている場合. 沸騰として発射の種類、密猟、蒸しを発射、密猟などである

- 脂肪培地で焼成。そのようなパンフライパン、sofrer、ソテー、コンフィと焼け焦げをフライパンのような油脂、とefectaあります.

- AREO の中で発射。食品は、その中の水とSTA一部の不在蒸発し、その風味濃縮物で調製されます. この場合のestnグラタンでは、ローストは、焼き焼き、焼き、灰や地下 と.

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