ファラフェルの定義

ファラフェルは、インド亜大陸を占める地域で、その起源を持っていたひよこ豆 から作られたミートボールやパテのようなものを指すために gastronomaラーベ<​​/b>で使用される用語であります. 今日は広く、インド、中東、パキスタンで消費料理です. それは、新鮮な野菜や胡麻と、ヨーグルトソースまたはtahinaで提供されるのを使用する古典的な一品 ですピタパン（パンラーベ）から構成され、ヒヨコマメのリッソウル、ひよこ豆から作られたのPURを詰め. 味のこの壮大な組み合わせは、通常の入力を務め、食事がおいしい料理を楽しむことができます. 近年のこの料理は、西洋料理に東洋食品に特化した多くのレストランのおかげで手を染めてきました.

ファラフェルは、唐辛子を意味する用語のfilifilのラーベの来る言葉です. 中東で調理されたファラフェル、は変異体が存在するギリシャしかし、豆、ひよこ豆、または任意の場合のと両方の混合をを作られて、ここにいるので、それが唯一の豆を用いて調製されます（他の人がヒヨコ豆でのみ用意ながら豆）、. この料理の最も特徴的機能、それは他のミートボールやコロッケからあなたを区別できます彼らが軟化した後、味に応じて（破砕されるまでのひよこ豆ではないguisan は、単純に沸騰したお湯でそれらを投げることです彼はペーストを形成するために、基本的には、追加されたニンニクとコリアンダーの寛大な量である）以前に皮膚を削除することができ、次いで高温の油で揚げるに置かれている平らにボール を形成するために進み.

Elヒヨコマメはを消費者に数え切れないほどの栄養の利点を提供し、この料理の星であります. 良い野菜は繊維が豊富である protenaと、それは 脂肪酸体が追加されます以外にも、彼らが血中コレステロールとトリグリセリドを減少させる、血管に非常に有益である。すなわち、これらの酸は、不飽和であります. ビタミン（B群の大部分）、鉄やカルシウムなどのミネラルを提供します.

しばしばこの食事に伴う醤油がtaraturあり、これはゴマペーストとレモン汁で作られた伝統的なドレッシングで​​す. ヨーグルトソースのレーブは、ヨーグルトとレモン汁に基づいています. 最後に、ギリシャのキュウリのソース、これは水分のそのポイントを置き、皿に新鮮さを与えます.

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